Tegucigalpa, 25 de agosto. La exportación de café diferenciado asciende a unos $400 millones (L.9,670 millones) en divisas lo que representa el 40% de todo el rubro.
Así lo informó Abdul Murillo, subjefe de Exportaciones del Instituto Hondureño del Café (Ihcafé) luego de destacar que “hay bastante exportación de café orgánico y comercio justo que representa el 35% del total de las exportaciones y el 40% de las divisas”.
Una de las variedades producidas en Honduras es el café especial, bebida que tiene un sabor único debido que se produce en microclimas geográficamente especiales.
También se produce el café diferenciado con requerimientos específicos con sistemas de cultivo, variedades, prácticas agronómicas cualidades físicas y de beneficios sociales para la población.
Entre estos cafés diferenciados se encuentra el gourmet y el orgánico.
Convencional
Una tercera clasificación es el café convencional, que es el grano normal que se cosecha en la mayoría de las fincas que operan en 15 de los 18 departamentos del país.
“Es curioso, porque nosotros no teníamos una meta de exportación para el café certificado y diferenciado, pero viendo el impacto que tiene, estamos viendo que cada vez crece en importancia”, comentó el funcionario.
Este año ha sido un poco difícil y diferente ya que el precio promedio del café convencional ha estado muy bajo, reconoció el dirigente.
En Honduras tenemos un precio de $116, del café diferenciado el cual es bajísimo, pero el precio promedio de todo el rubro del café, incluyendo sus variedades es de $122, precisó.
Eso significa que el café diferenciado y certificado está subsidiando al café convencional por ahora.
El precio del café orgánico por quintal, depende de la certificación, pero hasta ahora es de $140.
Una forma de incentivar la producción del café es que si se mejora la calidad del café convencional se puede mejorar el precio, sugirió.
Pero ya cuando se buscan certificaciones esto lleva un poco más de tiempo, dijo.
En divisas, el café diferenciado u orgánico ha generado el 40% del total que ascienden a unos $400 millones de dólares, detalló.
Los consumidores cada vez se hacen un poco más educados, por así decirlo, más exigentes, entonces es un mercado en el que se puede incursionar, señaló.
En ese sentido, en la actualidad se capacita al productor para que mejore la calidad del café que es lo más importante en primera instancia, afirmó.
